ワイン酵母で泡盛　沖縄高専生が開発

　【名護】国立沖縄工業高等専門学校生物資源工学科の学生が名護市の津嘉山酒造所の協力を得て、ワイン酵母を使ったオリジナル泡盛「香仙（こうせん）ワイン酵母仕込み」を製造した。ワイン酵母を使った泡盛の商品化は業界初で、フルーツ系の甘い香りが特徴。来月１２日に数量限定で発売される。学生たちは２３日、瓶詰めやラベル張りなどの作業を行い「泡盛の新たな可能性を感じてほしい」とＰＲした。